Russula violeipes

Úvodní stránka

Myko atlas - Russula violeipes

Russula violeipes Quél. 1898

holubinka fialovonohá

Systematika

Fungi
Basidiomycota
Agaricomycetes
Russulales
Russulaceae
Russula

Synonyma

Russula amoena var. violeipes (Quél.) Singer 1932
Russula heterophylla var. chlora Gillet 1876
Russula olivascens var. citrinus Quél. 1886
Russula punctata f. citrina (Quél.) Maire 1910
Russula punctata f. violeipes (Quél.) Maire 1910
Russula violeipes f. citrina (Quél.) Romagn. 1942
Russula violeipes var. citrina (Quél.) Sarnari 1998
Russula xerampelina var. citrina (Quél.) Quél. 1888

Popis

Klobouk má průměr 30–110 mm, v mládí je polokulovitý, sklenutý s podvinutým okrajem, později až plochý s prohloubeným středem. Povrch klobouku je ojíněný, zbarvení klobouku je dost proměnlivé, v mládí má slámovou, světle žlutozelenou nebo olivovou barvu, na okrajích často jemně fialovou, později může mít hnědavé zbarvení, ale i zelenofialové nebo na celém klobouku fialové, purpurové nebo vínové. Pokožka je špatně slupitelná.

Lupeny jsou úzké, větvené u třeně, na omak mastné, mají bělavou až krémovou barvu.

Třeň 40–70 mm dlouhý, do 25 mm tlustý, tvrdý, plný, u starších plodnic komůrkatý, má nejprve bílou nebo nažloutlou barvu, postupně se od středu zbarvuje fialově.

Dužnina je masitá, pevná, bílá, vůně u starších plodnic slabě slanečková, chuť příjemná.

Výtrusný prach je krémový.

Výtrusy jsou elipsoidní, bradavčité, síťované, 6,5–9 x 6–8 µm velké.

Výskyt

Vyrůstá v srpnu až říjnu v listnatých lesích hlavně pod buky, v jehličnatých lesích na kyselých půdách především pod smrky.

Možná záměna

Dosti nezaměnitelná. Plodnicím holubinky fialovonohé s fialovými odstíny na klobouku může být podobná také jedlá holubinka půvabná (Russula amoena).

Kuchyňské využití

Je jedlá, nepříliš chutná.

Autorství textů: Věra Svobodová
Autorství obrázků: Karel Tejkal, Tomáš Chaluš, Pavel Svoboda

Literatura

	Fellner R. (2016): Atlas krkonošských mechorostů, lišejníků a hub 2, Správa Krkonošského národního parku
	Hagara L. (2014): Ottova encyklopedie hub, Ottovo nakladatelství, Praha
	Holec J., Bielich A., Beran M. (2012): Přehled hub střední Evropy. Academia, Praha
	Kibby G. (2012): The Genus Russula in Great Britain
	Socha R., Hálek V., Baier J., Hák J. (2011): Holubinky. Academia, Praha
	Antonín V. (2006): Encyklopedie hub a lišejníků. Academia, Praha
	Borovička J. (2005): Poznáváme holubinky VI. Holubinka fialovonohá - Russula violeipes Quél.
	Sarnari M. (1998): Monografia Illustrata del Genere Russula in Europa - Vol. 1, AMB, Trento
	Galli R. (1996): Le Russule. Edinatura, Milano, Italia