Russula rosea Pers. 1796
holubinka sličná
Systematika
|
Fungi Basidiomycota Agaricomycetes Russulales Russulaceae Russula |
Synonyma
Russula lepida Fr. 1836
Russula rosacea (Pers.) Gray 1821
Popis
Střední až velká holubinka.
Klobouk je široký 4–12 mm, masitý, nápadně tuhý, v mládí polokulovitý, později vyklenutý, ploše rozložený až mělce prohloubený, červený nebo růžově červený, vzácně nafialovělý, ve středu krémově nebo okrově vybledající, někdy až bělavý. Okraj je dlouho hladký, výjimečně v dospělosti krátce a nevýrazně rýhovaný. Pokožka je matná až sametová, za sucha rozpraskaná, téměř neslupitelná nebo slupitelná jen obtížně blízko okraje klobouku.
Lupeny jsou spíše husté, později prořídlé, 5–12 mm vysoké, křehké, ke třeni úzce připojené, jen vzácně s lupénky, některé větvené, nejprve bílé, s ostřím při okraji klobouku často načervenalým, v dospělosti smetanové.
Třeň je válcovitý nebo mírně kyjovitý, 40–90 x 15–30 mm, dlouho plný a nápadně tuhý, v dospělosti houbovitě vycpaný, jemně podélně vrásčitý, v mládí téměř hladký, obvykle částečně narůžovělý nebo načervenalý, výjimečně celý bílý.
Dužnina je nápadně tuhá, až v dospělosti částečně houbovitá, bílá, pod pokožkou klobouku načervenalá, při poranění žloutnoucí nebo rezavějící. Vůně je nevýrazná nebo slabě ovocná, chuť je mírná, slabě pryskyřičná nebo mentolová, někdy se stopami hořkosti.
Výtrusný prach je smetanový (2a).
Výtrusy jsou široce eliptické až téměř kulaté, 6,5–9 x 6–8 µm, s nízkou ornamentikou vytvářející téměř úplnou síťku.
 |
Výskyt
Roste dosti hojně v lesích všech typů od nížin po pahorkatiny, na sušších prosvětlených prohřátých místech. Vyrůstá i za suchého počasí. Upřednostňuje bučiny, ale najdeme ji i v dubohabrových lesích, pod břízami, pod smrky nebo pod borovicemi. Červenec až říjen.
Možná záměna
Holubinek s červeným kloboukem je celá řada. Pro holubinku sličnou (Russula rosea) je typická nápadně tuhá dužnina, především u mladých plodnic, matná až sametová pokožka klobouku, narůžovělý nebo načervenalý třeň a mírná mentolová chuť.
Podobně tuhou dužninu má vzácná holubinka nejhořčejší (Russula amarissima), s kloboukem spíše purpurově hnědým a hořce chutnající dužninou.
V mládí velmi tuhou dužninu mívá také holubinka olivová (Russula olivacea) s výrazně tmavším výtrusným prachem, který zbarvuje lupeny dospělých plodnic do žluta.
Holubinka jitřenková (Russula aurora) má křehčí konzistenci a třeň jen vzácněji na bázi slabě narůžovělý. Podobná holubinka Velenovského (Russula velenovskyi) má tmavší výtrusný prach.
Vzácná holubinka Zvárova (Russula zvarae), která holubinku sličnou (Russula rosea) připomíná podobně zbarvenou, matnou až sametovou pokožkou klobouku, má brzy křehkou dužninu a neúplně síťnaté výtrusy.
Další červeně zbarvené holubinky mohou mít palčivou dužninu.
Kuchyňské využití
Nápadná a krásná holubinka, ale nepochutnáte si. Lehce mentolová chuť se vařením zvýrazní a dužnina pak chutná po terpenu. Řadíme ji mezi houby spíše nejedlé.
 |
 |
 |
 |
 |
Autorství textů: Karel Tejkal
Autorství obrázků: Karel Tejkal, Tomáš Chaluš
Literatura
 |
Hagara L. (2014): Ottova encyklopedie hub, Ottovo nakladatelství, Praha |
|
Holec J., Bielich A., Beran M. (2012): Přehled hub střední Evropy. Academia, Praha |
|
Kibby G. (2012): The Genus Russula in Great Britain |
|
Socha R., Hálek V., Baier J., Hák J. (2011): Holubinky. Academia, Praha |
|
Socha R., Baier J., Hálek V. (2007): Sbíráme holubinky. Aventinum, Praha |
|
Antonín V. (2006): Encyklopedie hub a lišejníků. Academia, Praha |
|
Borovička J. (2006): Poznáváme holubinky VII. Holubinka sličná - Russula lepida Fr. |
|
Sarnari M. (2005): Monografia Illustrata del Genere Russula in Europa - Vol. 2, AMB, Trento |
|
Galli R. (1996): Le Russule. Edinatura, Milano, Italia |
|
Svrček M., Erhart J., Erhartová M. (1984): Holubinky. Academia, Praha |
|
Melzer V. (1945): Atlas Holubinek |
Znaky v klíčích
Nálezy
0071-2020-0197 (11.09.2020, Středočeský kraj)
0066-2016-0039 (03.07.2016, Zlínský kraj)
0066-2015-0032 (11.09.2015, Vysočina)
0066-2015-0033 (11.09.2015, Vysočina)
0066-2014-0104 (31.08.2014, Středočeský kraj)
0066-2014-0094 (23.08.2014, Vysočina)
0066-2014-0086 (16.08.2014, Středočeský kraj)
0066-2014-0061 (04.08.2014, Zlínský kraj)
0066-2013-0088 (24.08.2013, Středočeský kraj)
0066-2012-0045 (29.07.2012, Středočeský kraj)
