Russula odorata Romagn. 1950
holubinka vonná
Systematika
|
Fungi Basidiomycota Agaricomycetes Russulales Russulaceae Russula |
Popis
Drobná až střední holubinka.
Klobouk je široký 30–60 mm, v mládí polokulovitý, později ploše rozložený a ve středu mírně prohloubený, barevně velmi proměnlivý, růžový, vínově červený ač červenohnědý, okrově žlutě vybledající, ve středu někdy s olivovým odstínem, po vydatnějších deštích bělavý. Okraj je v dospělosti krátce a nevýrazně (uzlinatě) rýhovaný. Pokožka za sucha spíše matná, za vlhka lepkavá a lesklá, slupitelná alespoň do 1/2 poloměru klobouku.
Lupeny jsou v dospělosti spíše prořídlé, křehké, ke třeni úzce připojené až volné, málo vidlené, bez lupénků, žilkami příčně propojené (anastomozované), zprvu smetanové, v dospělosti žluté.
Třeň je válcovitý až kyjovitý, 30–50 x 5–15 mm, brzy houbovitě vycpaný až téměř dutý, jemně podélně vrásčitý, bílý, stářím žloutnoucí.
Dužnina je křehká, bílá až bělavá, poraněním a stářím žloutnoucí. Vůně je příjemně květinová (pelargonie) či ovocná, chuť je mírná.
Výtrusný prach je žlutý (4b–4c).
Výtrusy jsou široce oválné, 6,5–9 x 5,5–7 µm, se středně vysokou ornamentikou, s bradavkami pospojovanými krátkými či delšími hřebínky vytvářejícími někdy téměř úplnou síťku.
 |
Výskyt
Roste od června do října, nehojně, v teplých listnatých lesích, parcích nebo stromořadích a na hrázích rybníků, především pod duby, vzácně pod buky, břízami, někdy je uváděn i výskyt pod borovicemi.
Možná záměna
Holubinka raná (Russula nauseosa) a holubinka cihlová (Russula cessans) rostou pod jehličnany a jejich dužnina je bez výraznější vůně.
Holubinka vodnatá (Russula aquosa) má bílý výtrusný prach a tedy i v dospělosti bělavé lupeny.
Podobně vonící holubinka pelargoniová (Russula pelargonia) rostoucí pod listnáči má světlejší výtrusný prach a středně palčivou dužninu.
Kuchyňské využití
Je uváděna jako jedlá houba, pro drobné a křehké plodnice však sotva najde v kuchyni větší uplatnění.
 |
 |
 |
Autorství textů: Karel Tejkal
Autorství obrázků: Karel Tejkal
Literatura
 |
Hagara L. (2014): Ottova encyklopedie hub, Ottovo nakladatelství, Praha |
|
Kibby G. (2012): The Genus Russula in Great Britain |
|
Socha R., Hálek V., Baier J., Hák J. (2011): Holubinky. Academia, Praha |
|
Antonín V. (2006): Encyklopedie hub a lišejníků. Academia, Praha |
|
Sarnari M. (2005): Monografia Illustrata del Genere Russula in Europa - Vol. 2, AMB, Trento |
|
Galli R. (1996): Le Russule. Edinatura, Milano, Italia |
Znaky v klíčích
Nálezy
0066-2024-0101 (07.06.2024, Ústecký kraj)
0066-2024-0084 (31.05.2024, Ústecký kraj)
