ADMINS.CZ Virtis s.r.o. Subway
 

Russula heterophylla

Russula heterophylla (Fr.) Fr. 1838

holubinka bukovka

Systematika

Fungi
Basidiomycota
Agaricomycetes
Russulales
Russulaceae
Russula

Synonyma

Russula rigida Velen. 1920

Popis

Holubinka střední velikosti.

Klobouk je široký 50–100 mm, výjimečně i širší, masitý, v mládí téměř kulovitý, brzy vyklenutý, nakonec ploše rozprostřený a ve středu mělce prohloubený, barevně velmi proměnlivý, od žlutozelených nebo olivově hnědých odstínů, až po hnědou a šedohnědou, v dospělosti obvykle rezavě skvrnitý. Okraj je dlouho hladký, v dospělosti krátce a nevýrazně rýhovaný a ostrý. Pokožka je za sucha matná, hladká nebo jemně radiálně vrásčitá, za vlhka lepkavá až rosolovitá, lze ji sloupnout jen při okraji klobouku.

Russula heterophylla Russula heterophylla Russula heterophylla  

Lupeny jsou spíše husté, 4–9 mm vysoké, křehké, ke třeni úzce připojené až krátce sbíhavé, jen vzácně s lupénky, obvykle hojně větvené, nejprve bílé, nakonec smetanové, ve stáří s rezavými skvrnami.

Třeň je válcovitý, 30–60 x 15–25 mm, směrem k bázi obvykle zúžený, až do dospělosti často pevný a plný, v mládí hladký, později jemně podélně vrásčitý, bílý, na bázi rezavějící.

Dužnina je tuhá, bílá, při poranění a stářím rezavějící až hnědnoucí. Vůně je nevýrazná, chuť mírná, příjemná.

Makrochemické reakce: FeSO4 10% – oranžová, růžová.

Výtrusný prach je bílý (1a).

Výtrusy jsou eliptické, 5–8,5 x 4–6,5 µm, mezi holubinkami nápadně drobné (průměrná velikost obvykle do 6,5 x 5 µm), s nízkou ornamentikou, s některými bradavkami izolovanými, jinými propojenými jemnými spojkami vytvářejícími někdy dosti neúplnou síťku.

Russula heterophylla      

Výskyt

Roste místy hojně, obvykle ve skupinách, v listnatých a smíšených lesích, především pod buky, duby a habry, výjimečně snad i pod jehličnany. Upřednostňuje sušší lokality a mírně kyselé půdy, vyroste i za poměrného sucha. Červen až říjen.

Možná záměna

Holubinka mandlová (Russula vesca) má klobouk většinou laděný do růžova, některé formy mohou mít klobouk i nahnědlý. V případě pochybností je nejlepším rozlišovacím znakem velikost výtrusů.

Holubinka namodralá (Russula cyanoxantha) má kromě větších výtrusů i nápadně pružné (špekové) lupeny.

Obdobné druhy z podsekce Griseinae – holubinka fialovozelená (Russula ionochlora), holubinka doupňáková (Russula grisea) nebo holubinka kachní (Russula anatina) – mají smetanový výtrusný prach a dužnina v lupenech mladých plodnic může být mírně palčivá. Holubinka dřeňová (Russula medullata) má výtrusný prach dokonce okrový.

Smetanový výtrusný prach má také holubinka trávozelená (Russula aeruginea).

Všechny zmíněné zaměnitelné druhy jsou jedlé a kuchyňsky hodnotné. Jen naprosto nezkušený houbař dokáže zeleně zbarvenou holubinku zaměnit na smrtelně jedovatou muchomůrku zelenou (Amanita phalloides). Kdo bezpečně nerozezná muchomůrku od holubinky, ať se sběru holubinek vyhýbá obloukem.

Kuchyňské využití

Vynikající jedlá houba, jedna z nejchutnějších holubinek.

Russula heterophylla Russula heterophylla Russula heterophylla Russula heterophylla

Autorství textů: Karel Tejkal
Autorství obrázků: Karel Tejkal

Literatura

Hagara L. (2014): Ottova encyklopedie hub, Ottovo nakladatelství, Praha
Holec J., Bielich A., Beran M. (2012): Přehled hub střední Evropy. Academia, Praha
Kibby G. (2012): The Genus Russula in Great Britain
Socha R., Hálek V., Baier J., Hák J. (2011): Holubinky. Academia, Praha
Socha R., Baier J., Hálek V. (2007): Sbíráme holubinky. Aventinum, Praha
Antonín V. (2006): Encyklopedie hub a lišejníků. Academia, Praha
Sarnari M. (1998): Monografia Illustrata del Genere Russula in Europa - Vol. 1, AMB, Trento
Galli R. (1996): Le Russule. Edinatura, Milano, Italia
Svrček M., Erhart J., Erhartová M. (1984): Holubinky. Academia, Praha
Melzer V. (1945): Atlas Holubinek

Znaky v klíčích

Klíč k určování holubinek

Nálezy

  0066-2024-0109 (15.06.2024, Jihomoravský kraj)
  0071-2019-0042 (24.06.2019, Středočeský kraj)
  0066-2016-0081 (13.08.2016, Středočeský kraj)
  0066-2016-0041 (03.07.2016, Zlínský kraj)
  0066-2016-0026 (19.06.2016, Středočeský kraj)
  0066-2015-0018 (13.06.2015, Praha)
  0066-2014-0052 (02.08.2014, Středočeský kraj)
  0066-2014-0045 (13.07.2014, Středočeský kraj)
  0066-2013-0103 (31.08.2013, Středočeský kraj)
  0066-2013-0062 (20.07.2013, Středočeský kraj)
  0066-2013-0060 (14.07.2013, Středočeský kraj)

 
 
Vstup pro členy ČMS
Nemám!
 

Výstavy hub a další akce

Jako každým rokem právě probíhá řada regionálních výstav hub i dalších akcí.

Sledujte průběžně aktualizovaný seznam.

Akce ČVSM "Krása papíru"

Možnost dokoupit starší i novější čísla České mykologie / Czech Mycology a Mykologických listů na doplnění knihovny - více informací zde.

Přednášky podzim 2024

Podzimní cyklus přednášek byl zahájen v úterý 1.10.2024 demonstrací aktuálně rostoucích druhů hub.

Přednášky se konají každé úterý od 17:45 do 19:45 hodin v budově Střední školy obchodní (Praha 2, Belgická 29, učebna č. 9 ve druhém poschodí).

Fotosoutěž ČMS 2024

I v roce 2024 opět vyhlašujeme fotosoutěž pro naše členy.

Podrobnější informace, pravidla a odkaz na registraci najdete zde.

Kudy z nudy?

Naše akce nyní najdete také na portálu CzechTourism Kudy z nudy.

Kudyznudy.cz – tipy na výlet

Ještě nemáte speciální čtyřčíslo 100. ročníku Mykologického sborníku?

Co je v něm a jak si ho můžete objednat zjistíte zde.

titulní strana Mykologického sborníku 2023

YouTube kanál ČMS

Online přednášky ČMS a jejich záznamy můžete za dlouhých zimních večerů sledovat na našem kanálu Youtube. Odkaz je v nadpisu.

Příspěvky a předplatné 2024

Posílejte na bankovní účet:
FIO banka, č.ú. 2401853695 / 2010

Členský příspěvek:

  • Osoby mladší 18 let, studenti a senioři nad 60 let: 100,- Kč
  • Ostatní: 250,- Kč

Mykologický sborník:

  • Členové ČMS: 150,- Kč
  • Ostatní odběratelé: 200,- Kč

Novinky v Nálezišti

Poslední zveřejněné nálezy, seřazené podle data a času zveřejnění.

Jste-li členem ČMS a máte přístupové údaje, přihlaste se vpravo nahoře.

Lactarius rufus
ryzec ryšavý

Gloiothele lactescens
voskovec mléčící

Phellinus contiguus
ohňovec dotýkavý

Chcete inzerovat na myko.cz?

Máte-li zájem o placenou firemní reklamu na našich stránkách, kontaktujte nebo .