Russula azurea Bres. 1881
holubinka azurová
Systematika
|
Fungi Basidiomycota Agaricomycetes Russulales Russulaceae Russula |
Popis
Drobná až střední holubinka.
Klobouk je široký 30–70 mm, tence až středně masitý, vyklenutý, později ploše rozprostřený nebo ve středu mělce prohloubený, obvykle šedofialový nebo růžově fialový, někdy s olivovými odstíny, uprostřed tmavší až téměř černý. Okraj je dlouho hladký, v dospělosti krátce a nevýrazně rýhovaný. Pokožka je v mládí ojíněná, za sucha matná až sametová, uprostřed s drobnými krupičkami podobně jako holubinka tečkovaná (Russula vinosa). Pokožku lze sloupnout asi do poloviny poloměru klobouku.
Lupeny jsou středně husté, 4–8 mm vysoké, u třeně téměř volné, jen vzácně s lupénky, některé větvené, jemně žilkami propojené, bílé.
Třeň je válcovitý nebo mírně kyjovitý, 30–60 x 8–15 mm, pod kloboukem někdy rozšířený, nejprve plný, brzy pod tužší kůrou houbovitě vycpaný až dutý, podélně vrásčitý, bílý.
Dužnina je nejprve tuhá, později křehká a houbovitá, bílá, při poranění a stářím někdy jen lehce žloutnoucí. Vůně je nevýrazná. Chuť je mírná.
Makrochemické reakce: FeSO4 10% – pomalu růžová.
Výtrusný prach je bílý nebo bělavý (1a–1b).
Výtrusy jsou široce eliptické, 7–9,5 x 5,5–8 µm, s nízkou až středně vysokou ornamentikou, s bradavkami zčásti propojenými krátkými či delšími spojkami vytvářejícími dosti neúplnou síťku.
 |
Výskyt
Roste nehojně v jehličnatých lesích (smrk, borovice), od středních nadmořských výšek. Červen až září.
Možná záměna
Holubinka ametystová (Russula amethystina) a holubinka Turkové (Russula turci) mají výrazně tmavší výtrusný prach a zbarvené jsou i lupeny starších plodnic.
Holubinka liláková (Russula lilacea) roste v listnatých lesích a má obvykle narůžovělý třeň. Liší se i ornamentikou výtrusů.
Kuchyňské využití
Jedlá holubinka, všestranně kuchyňsky upotřebitelná, pro relativní vzácnost a drobnější plodnice však kulinářsky nevýznamná.
 |
 |
 |
Autorství textů: Karel Tejkal
Autorství obrázků: Karel Tejkal
Literatura
 |
Hagara L. (2014): Ottova encyklopedie hub, Ottovo nakladatelství, Praha |
|
Holec J., Bielich A., Beran M. (2012): Přehled hub střední Evropy. Academia, Praha |
|
Kibby G. (2012): The Genus Russula in Great Britain |
|
Socha R., Hálek V., Baier J., Hák J. (2011): Holubinky. Academia, Praha |
|
Socha R., Baier J., Hálek V. (2007): Sbíráme holubinky. Aventinum, Praha |
|
Sarnari M. (2005): Monografia Illustrata del Genere Russula in Europa - Vol. 2, AMB, Trento |
|
Galli R. (1996): Le Russule. Edinatura, Milano, Italia |
|
Svrček M., Erhart J., Erhartová M. (1984): Holubinky. Academia, Praha |
|
Melzer V. (1945): Atlas Holubinek |
Znaky v klíčích
Nálezy
0066-2016-0084 (19.08.2016, Zlínský kraj)
0066-2016-0051 (30.07.2016, Plzeňský kraj)
