Lactarius scrobiculatus (Scop.) Fr. 1838
ryzec ďubkovaný
Systematika
|
Fungi Basidiomycota Agaricomycetes Russulales Russulaceae Lactarius |
Synonyma
Agaricus intermedius Fr. 1815
Agaricus scrobiculatus Scop. 1772
Lactifluus scrobiculatus (Scop.) Kuntze 1891
Popis
Klobouk je široký 60–200 mm, zprvu sklenutý a mělce vmáčklý, dlouho s podvinutým okrajem, později rozprostřený, výrazně prohloubený. Pokožka je ve středu hladká nebo později šupinkatá, postupně od středu ochmýřená a na okraji chlupatá, zvláště u mladých plodnic, lepkavá, za vlhka velmi slizká, chromově žlutá, krémová, žlutohnědá, často s výrazným medovým pásováním.
Lupeny jsou husté, s hojnými lupénky, někdy větvené, bělavé, chromové až krémové, u třeně připojené až krátce sbíhavé.
Třeň je válcovitý, 25–80 x 15–40 mm, bělavý, chromově žlutý nebo krémový, výrazně ďubkovaný, v dospělosti dutý.
Dužnina je pevná, bělavá, na řezu se pod pokožkou třeně i klobouku zbarvuje citrónově žlutě. Chuť je nepříjemná, olejově nahořklá a palčivá. Vůně je nakysle ovocná. Mléko je bílé, po chvíli sírově žluté, spíše hojné, chuť po chvíli nahořklá a středně palčivá.
Výtrusný prach je světle krémový.
Výtrusy jsou široce elipsoidní, 7–10 x 6–7,5 µm, žebernaté, s ornamentikou vytvářející velmi neúplnou síťku.
 |
Výskyt
Roste od července do října, v jehličnatých lesích pod smrky. Upřednostňuje vápnité půdy.
Možná záměna
Ryzec citrónový (Lactarius citriolens) nemá ďubkovaný třeň.
Ryzec jedlový (Lactarius intermedius) nemá kruhatý klobouk a roste pod jedlemi.
Ryzec statný (Lactarius repraesentaneus) má na vzduchu fialovějící mléko.
Kuchyňské využití
Je nejedlý.
 |
 |
 |
 |
Autorství textů: Karel Tejkal
Autorství obrázků: Karel Tejkal, Oldřich Jindřich, Tomáš Chaluš
Literatura
 |
Fellner R. (2016): Atlas krkonošských mechorostů, lišejníků a hub 2, Správa Krkonošského národního parku |
|
Socha R., Hák J., Kovač J., Vít A. (2015): Ryzce v lese, v kuchyni a s léčivými účinky, Eminent, Praha |
|
Hagara L. (2014): Ottova encyklopedie hub, Ottovo nakladatelství, Praha |
|
Holec J., Bielich A., Beran M. (2012): Přehled hub střední Evropy. Academia, Praha |
|
Antonín V. (2006): Encyklopedie hub a lišejníků. Academia, Praha |
|
Hagara L., Antonín V., Baier J. (2005): Houby. Aventinum, Praha |
|
Heilmann-Clausen J., Verbeken A., Vesterholt J. (2000): The genus Lactarius, The Danish Mycological Society, Second printing |
|
Ladislav Hagara (1993): Atlas hub. Neografia, Martin |
Znaky v klíčích
Nálezy
0071-2022-0230 (06.10.2022, Plzeňský kraj)
0066-2021-0215 (03.09.2021, Plzeňský kraj)
0066-2020-0163 (03.10.2020, Ústecký kraj)
0071-2020-0302 (30.09.2020, Jihočeský kraj)
