Hygrophorus agathosmus (Fr.) Fr. 1838
šťavnatka vonná
Systematika
|
Fungi Basidiomycota Agaricomycetes Agaricales Hygrophoraceae Hygrophorus |
Synonyma
Agaricus agathosmus Fr. 1815
Agaricus cerasinus Berk. 1836
Hygrophorus cerasinus (Berk.) Berk. 1860
Hygrophorus hyacinthinus 1886
Popis
Klobouk je 40–80 mm široký, nejprve polokulovitý, s dlouho podehnutým okrajem, později rozložený, uprostřed s nízkým hrbolkem. Pokožka klobouku je béžově šedá až hnědavě šedá, hladká, za vlhka slizká, za sucha lepkavá.
Lupeny jsou řídké a široké, bělavé až krémové nebo šedavé, na třeň sbíhavé, s rovným ostřím.
Třeň je válcovitý 50–100 x 6–20 mm, někdy u báze zakřivený, bílý až trochu hnědavý, bíle otrubičnatý až vločkatý, suchý, plný, pevný.
Dužnina je bělavá, po pokožkou klobouku bledě olivově šedá. Vůně je často dosti výrazná, hořkomandlová, marcipánová. Chuť je jemná, nasládlá.
Výtrusy jsou elipsoidní, 7–11 x 4,5–6 µm, hladké.
Bazidie jsou 2výtrusé až 4výtrusé, 50–65 x 6–9 µm velké, s bazální přezkou. Pokožka klobouku je tvořena z buněk typu ixotrichoderm s přezkou.
Výskyt
Roste od září do listopadu, jednotlivě, častěji v bohatých skupinách nebo čarodějných kruzích, především ve smrkových lesích, nejvíce podél cest. Některé roky je hojná i tam, kde nebyla nikdy nelezena, jindy není několik let k nalezení.
Možná záměna
Vzácná šťavnatka hyacintová (Hygrophorus hyacynthinus) voní květinově, po květech hyacintu. Roste na obdobných stanovištích, vytváří o něco menší plodnice.
Hojná šťavnatka tečkovaná (Hygrophorus pustulatus) roste ve smrčinách, má na třeni šedohnědé kontrastní šupinky a nevýraznou vůni.
Kuchyňské využití
Je obvykle uváděna jako jedlá, podle Hagara (2014) však ve větším množství může vyvolat žaludeční potíže.
 |
 |
 |
Autorství textů: Oldřich Jindřich
Autorství obrázků: Karel Tejkal
Literatura
 |
Hagara L. (2014): Ottova encyklopedie hub, Ottovo nakladatelství, Praha |
|
Holec J., Bielich A., Beran M. (2012): Přehled hub střední Evropy. Academia, Praha |
|
Antonín V. (2006): Encyklopedie hub a lišejníků. Academia, Praha |
|
Hagara L., Antonín V., Baier J. (2005): Houby. Aventinum, Praha |
|
Gerrit J. Keizer (2005): Encyklopedie Houby. Rebo Productions CZ, Dobřejovice, 2. vydání |
|
Gerault A. (2005): Tricholomatales, version 2.1 |
|
Ladislav Hagara (1993): Atlas hub. Neografia, Martin |
Nálezy
0071-2022-0189 (22.09.2022, Plzeňský kraj)
0066-2021-0253 (28.09.2021, Středočeský kraj)
0071-2020-0385 (01.11.2020, Plzeňský kraj)
0071-2019-0334 (29.09.2019, Středočeský kraj)
