Chalciporus piperatus

Chalciporus piperatus Bull. Bataille 1908

hřib peprný

Systematika

Synonyma

Boletus piperatus Bull. 1790
Suillus piperatus (Bull.) Poir. 1806

Popis

Klobouk je 20–80 mm široký, zprvu polokulovitý, později poduškovitě sklenutý až téměř plochý, okrově hnědý, hnědorezavý, načervenale hnědý, za sucha jemně sametový, za vlhka mírně slizký.

Rourky jsou 2–5 mm vysoké, rezavě (skořicově) hnědé, jemně sbíhají na třeň. Póry v barvě rourek jsou v dospělosti hranaté, u třeně protažené, s hustotou 1–2 na mm.

Třeň je válcovitý, 20–70 x 4–12 mm, zbarvený podobně jako klobouk, někdy až žlutohnědý, ve spodní části se žlutým bazálním myceliem.

Dužina je v klobouku krémová, ve třeni (zejména ve spodní části) až žlutá, bez výrazné vůně. Chuť je peprně palčivá.

Výtrusný prach je skořicově hnědý.

Výtrusy jsou oválně vřetenovité, 9–12 x 3,5–5 µm.

Výskyt

Roste dosti hojně, od června do listopadu v listnatých i jehličnatých lesích, nejčastěji pod smrkem nebo břízou. Je obvykle uváděn jako mykorhizní druh, ale možná parazituje na podhoubí jiných druhů hub.

Možná záměna

Z příbuzných druhů má vzácný hřib maličký (Chalciporus hypochryseus) žluté póry, hřib rubínový (Rubinoboletus rubinus) póry i rourky růžové, stejně jako dužninu.

Klouzek kravský (Suillus bovinus) má podobě velké plodnice i barvu klobouku, ovšem chuť má mírnou, rourky žlutoolivové a roste pod dvoujehlicovitými borovicemi.

Kuchyňské využití

Používá se (čerstvý i sušený) pouze jako koření pepřově palčivé chuti, delší tepelnou úpravou se kořenitá chuť ztrácí.

Autorství textů: Karel Tejkal
Autorství obrázků: Karel Tejkal

Literatura

	Fellner R. (2016): Atlas krkonošských mechorostů, lišejníků a hub 2, Správa Krkonošského národního parku
	Hagara L. (2014): Ottova encyklopedie hub, Ottovo nakladatelství, Praha
	Papoušek T. (2010): Velký fotoatlas hub z jižních Čech, 2. opravené vydání
	Šutara J., Mikšík M., Janda V. (2009): Hřibovité houby. Academia, Praha
	Antonín V. (2006): Encyklopedie hub a lišejníků. Academia, Praha
	Hagara L., Antonín V., Baier J. (2005): Houby. Aventinum, Praha
	Ladislav Hagara (1993): Atlas hub. Neografia, Martin

Nálezy

  0066-2023-0287 (28.09.2023, Ústecký kraj)