Aktuality - články autora Aleš VítStrana 27 / 56, články 261 - 270 / 553
< 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 >
- 4.3.2014
Myko akce / Zprávy z akcí 
Čtyřicáté ochutnávky… - 25.2.2014 Zájmová uskupení / Zprávy Z výroční schůze hamrovských houbařů
- 13.1.2014 Houby / Růst hub Z nedělní houbařské vycházky...
- 31.12.2013 O společnosti / Zprávy Přání do roku 2014
- 24.11.2013 Houby / Fotoreceptárium Víkendové inspirace z houbařovy kuchyně - 27 - Houby s králičí obíračkou
- 23.11.2013 Houby Ze stránek historických ročníků Časopisu československých houbařů...
- 18.11.2013 Houby / Růst hub Na houbách 17. listopadu...
- 16.11.2013 Houby / Fotoreceptárium Víkendové inspirace z houbařovy kuchyně - 26 - Mlženky jako zavináče
- 9.11.2013 Houby / Fotoreceptárium Víkendové inspirace z houbařovy kuchyně - 25 - Trio omáček
- 8.11.2013 Myko akce / Zprávy z akcí Z úterní pražské přednášky...
Čtyřicáté ochutnávky…
Myko akce / Zprávy z akcí
Aleš Vít, 4.3.2014
pardubický pivovar – místo konání ochutnávek
defilé vzorků jedné ze soutěžních kategorií
vítěz kategorie mistrů, zakladatel soutěže Josef Sedláček z MK Liberec
V dobře zvolených prostorech restaurace „Pivovarka“ pardubického pivovaru se uplynulou sobotu uskutečnil jubilejní ročník soutěže „O nejchutnější houby ve sladkokyselém nálevu“.
Bylo to nejen rytířské soutěžní klání, ale i setkání dobrých přátel, houbařů a houbařských kulinářů v oboru nakládaných hub a jejich přátel z celé republiky, na začátku houbařské sezóny.
Letošek znovu po pěti letech zpestřila soutěž mistrů, která se v tomto duchu pravidelně koná již od jejího počátku.
Poděkování za vydařenou akci patří všem soutěžícím, návštěvníkům, sponzorům, ale především pořadatelům soutěže z MK Pardubice.
Výsledková listina ZDE:
Z výroční schůze hamrovských houbařů
Zájmová uskupení / Zprávy
Aleš Vít, 25.2.2014
V sobotu 22. února se v salonku restaurace Starý lázně sešli houbaři z Velkých Hamrů, Tanvaldu, Jablonce n. Nisou, Železného Brodu, Bratříkova i z dalších míst, odkud se rekrutují členové a příznivci místního houbařského uskupení. Při obrazové prezentaci si připomněli, co všem společně přinesl rok právě minulý a shodli se na činnosti v roce 2014. Přijali nové spolkové logo a pak se po zásluze dobře bavili.
Za hamrovské houbaře
Aleš Vít
Martina Koťátková
Petr Hampl
Z nedělní houbařské vycházky...
Houby / Růst hub
Aleš Vít, 13.1.2014
lokalita Koněpruské jeskyně pohledem od lomu Čertovy schody
ohnivec rakouský – Sarcoscypha austriaca
kržatka zimní – Tubaria hiemalis, jedlá
palečka zimní – Tulostoma brumale
Prosluněné okolí Koněpruských jeskyní téměř ničím nepřipomínalo začínající druhou dekádu ledna. Jen v zastíněných místech bylo znatelně chladněji. Předcházející vlna příznivého počasí dala v Krasu aktuálně vyrůst i některým zimním houbám.
Na vybraných místech je zde nyní možné uvidět mezi rašícími kopřivami v hojnějším množství šarlatově zbarvené ohnivce. Z listnatých zbytků dřevního opadu na vyklučených mýtinách rostou jedlé kržatky. Na otevřených a sluncem prohřátých, stepních partiích, kde sem, tam, už kvetou první mochny, jsou ojediněle k vidění miniaturní plodničky paleček.
Tuhle potěchu pro každého vyznavače sledování zimního výskytu hub tu letos doplňuje i mimořádně časný růst prvních trsíků divoce rostoucí pažitky.
Jak dlouho asi tenhle stav vydrží? Kalendářní zima začala teprve před třemi týdny a je připravena kdykoli ukázat, jak je houbařské jaro ještě daleko.
Bez ohledu na počasí si i v nastávajících dnech a týdnech dopřejte pravidelný pobyt v přírodě a nezapomínejte při tom sledovat růst hub.
A těšte se už přitom na březen, na čas prvních smržů…
Přání do roku 2014
O společnosti / Zprávy
Aleš Vít, 31.12.2013
Česká mykologická společnost
děkuje všem svým členům, odbočkám a příznivcům z celé naší republiky za přínosnou spolupráci v právě končícím roce.
Přejeme vám všem do roku 2014 pevné zdraví, dny plné pohody a mnoho radosti při houbaření a při studiu hub.
Výbor, poradna, redakce časopisu, stránek i mapy hub ČMS
Víkendové inspirace z houbařovy kuchyně - 27 - Houby s králičí obíračkou
Houby / Fotoreceptárium
Aleš Vít, 24.11.2013
Houby s králičí obíračkou
ve formátu Powerpoint
Ze stránek historických ročníků Časopisu československých houbařů...
Houby
Aleš Vít, 23.11.2013
Mykologický sborník - Časopis československých alias českých houbařů, vydávaný od roku 1919, je z dnešního pohledu mj. také zdrojem celé řady zajímavých dobových informací. Vracejme se společně (v podobě výběru na pokračování) k některým z nich.
Zdroj: Časopis českých houbařů, ročník I., 1919-1920, str. 197
„Ceny hub v roce 1919. Poměry zaviněné válkou, jakož i letošní slabá hubná žeň v srpnu a září způsobila veliký vzestup cen čerstvých hub na našich trzích. Začátkem srpna stálo kilo hřibů na pražských krámcích průměrně 12 K. Tehdy narostlo hřibů místy hojně, (v Posázaví, jak kol. Urban mi sdělil, byly prodávány po 3 K za kg!). Ovšem v té době se houby dopravují do Prahy velice těžko. Ku konci srpna a v září byly hřiby v Praze prodávány průměrně za 20—24 K za kg. Nákup na venkově dál se začátkem srpna za 4—5 K, později za 10—12 K a v říjnu za 5—9 K.
Drahota našich nejhledanějších hub, hřibů, přenesla se letos i na druhy méněcennější. Lišky, klouzky, křemenáče, kozáky, kuřátka apod. stály letos 6—12 K. To jsou pražské ceny. V českých venkovských městech byly houby mnohdy i dražší nežli v Praze. V Hradci Kr. na př. platily hřiby i v době, kdy byly nejlacinější, 10—14 K za kg, ostatní houby 6—8 K.
Morava má ceny hub vždy mírnější nežli Čechy. Panu inž. Sakovi zdálo se, že jsou houby předraženy, když shledal na olomouckém trhu, že, 18. září t. r. stál větší křemenáč 1 K a trs kotrče, zvící mycí houby, též 1 K.
Bylo by zajímavé zjistiti letošní ceny hub v čelnějších městech naší republiky. Našim čtenářům budeme tu velice vděčni.
Sm.“
Redakční poznámka:
Cenové údaje v příspěvku z roku 1920 nedávají dnešnímu čtenáři možnost udělat si přesnější srovnání tehdejších cen nejen prodávaných hub v poměru k současnosti. Pro představu uvádím i tehdejší ceny některých dalších běžných potravin.
Brambory 1 kg za 1,60 K, máslo nepřepuštěné (v přepočtu na ¼ kg balení) za 12,20 K, mléko 1 I za 3,31 K, 1 vejce za 1,21 K, cukr 1 kg za 9,58 K a pivo obyčejné (v přepočtu na půllitr) 1,80 K.
Za připomínku snad ještě stojí, že jde o období krátce po skončení 1. světové války.
Co do měny se jedná již o korunu Československou, která vystřídala korunu Rakousko-Uherskou (ta platila od r. 1892, kdy vystřídala zlatku), a která byla u nás zavedena v počátku roku 1919. Údaje čerpají z tabulky Maloobchodní ceny a indexy nejdůležitějších životních potřeb v jednotlivých zemích rep. Československé (Čechy, Praha, Morava a Slezsko, Slovensko, Podkarpatská Rus) v průměru za jednotlivé roky (zde do r. 1923), která je součástí Statistické ročenky republiky Československé z roku 1925.
Na houbách 17. listopadu...
Houby / Růst hub
Aleš Vít, 18.11.2013
kotrč kadeřavý – Sparassis crispa, jedlý, tržní druh
liška ametystová – Cantharellus amethysteus, jedlá
strmělka (líha) srostlá – Clitocybe connata, jedovatá
lysohlávka tajemná var. česká – Psilocybe serbica, var. bohemica, jedovatá, halucinogenní
strmělka číškovitá – Pseudoclitocybe cyathiformis, nejedlá
pařezník pozdní – Sarcomyxa serotina, jedlý
ucháč čepcovitý – Gyromytra infula, nejedlý
třepenitka maková – Hypholoma capnoides, jedlá
Houbařit se dá i má po celý rok, svátek, nesvátek.
V tomhle ohledu ani včerejšek nebyl výjimkou.
Panovalo sice mlhavé a chladné počasí, ale nemrzlo.
Alespoň tedy v okolí Šternberka, odkud je tento příspěvek.
K vidění tam je stále až překvapivě hojný počet aktuálně rostoucích hub.
Vyskytují se sice vesměs už jen pozdní a otužilejší houby, ale ani o milá překvapení nebyla tentokrát nouze. Patří k nim určitě jak mohutný kotrč kadeřavý, tak i pěkná skupinka plodnic lišky ametystové. Kromě již končící strmělky mlženky tu roste hojně strmělka (dříve líha) srostlá. Ta ještě donedávna patřila k jedlým a dokonce tržním houbám. Na rozdíl od současnosti, kdy naopak již náleží mezi jedovaté druhy. Nenápadné a zpola ukryté v uvadajícím porostu bylin je tu možné potkat ty naše hezké, lysohlávky české. S pojmenováním zástupů z okruhu této houby je to v nejnovější mykologické literatuře poněkud obšírnější. V daném případě ale nejspíš není třeba si dopodrobna zatěžovat hlavu detailní znalostí všech uváděných pojmů, které představuje Psilocybe serbica - l. tajemná a její variety, arcana – l. tajemná obecná, moravica - l. tajemná moravská a již zmíněná, bohemica - l. tajemná česká. V zatravněných příkopech po okrajích cesty podél potoka roste strmělka číškovitá. Z dřevních hub se sporadicky objevuje pařezník pozdní. Překvapivě zde roste metr nad zemí z kmene jasanu několik, ovšem již přestárlých, plodnic ucháče čepcovitého. Jehličnaté pařezy místy obrůstá rosolozub huspenitý a jinde zase třepenitka maková. Ještě je možné najít jedovatou, ovšem jedlé opeňce měnlivé poněkud podobnou, čepičatku jehličnanovou.
Pro vyznavače pozdně podzimní houbařské kuchyně je tedy stále ještě něco k nalezení, ale je třeba pečlivě volit a sbírat s obezřetností jen mladé a čerstvě vyrůstající, chladnomilné, druhy. Ovšem i ty již zanedlouho vystřídají zimní druhy jedlých hub.
Víkendové inspirace z houbařovy kuchyně - 26 - Mlženky jako zavináče
Houby / Fotoreceptárium
Aleš Vít, 16.11.2013
Mlženky jako zavináče - základní suroviny
Fotorecept ke stažení
ve formátu Powerpoint
Víkendové inspirace z houbařovy kuchyně - 25 - Trio omáček
Houby / Fotoreceptárium
Aleš Vít, 9.11.2013
Těstoviny s parmazánovou smetanovou omáčkou a houbovým pestem z medvědího česneku…
ke stažení
ve formátu
Powerpoint
Z úterní pražské přednášky...
Myko akce / Zprávy z akcí
Aleš Vít, 8.11.2013
Pavel Hruška při demostraci vystavených hub
hřibivítých hub již ubývá
Hlavním tématem byla prezentace využití hub v kuchyni, zaměřená na jedlé ryzce.
Úvod přednášky byl tradičně věnován základní houbařské osvětě, tedy určování a poznávání hub, které přinesli návštěvníci akce.
Houby stále rostou. Jejich skladba se mění, hřibovitých jedlých druhů valem ubývá, a pokud se ještě objevují, pro kuchyni se hodí už jen některé z nich. Např. hřib sametový, připomínající letní hřib žlutomasý alias babku. Na rozdíl právě od zmíněné babky je hřib sametový odolný druh, rostoucí v opadaném listí až do zámrazu. Patří, na rozdíl od hřibu žlutomasého, mezi kodexové druhy.
Naplno nyní rostou odolnější, pozdně podzimní houby. Patří k nim v těchto dnech především jedlé čirůvky fialová a dvoubarvá a strmělka mlženka.
Strana 27 / 56, články 261 - 270 / 553
< 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 >
